Maestro Encargado de Cocina - Talcahuano
Importante empresa del sector
Talcahuano, Bíobío (CL), CL
hace 5 días

Importante empresa de servicios de alimentación requiere contratar a Maestro de Cocina para la zona de Talcahuano, quien debe supervisar, apoyar y realizar en conjunto con el equipo de la cocina, la elaboración de la minuta establecida por contrato, garantizando el cumplimiento estándares y normas de calidad e higiene de la empresa.

Funciones

Planificar y realizar el menú de acuerdo a la minuta

Coordinar y distribuir el trabajo del equipo de cocina.

Realizar y controlar el proceso productivo de los alimentos.

Organizar Mise en Place.

Controlar y Solicitar la programación de insumos

Garantizar y verificar que el servicio entregado cumpla las normas y estándares empresa de calidad y PRP

Garantizar un uso óptimo de los equipos utilizados en la preparación del servicio.

Proteger los bienes de la Compañía (equipos, instalaciones y materiales).

Informar de inmediato al Jefe Directo sobre toda situación, cualquiera fuere su procedencia .que pudiere afectar el normal funcionamiento del sitio o la integridad física de nuestros colaboradores, terceros o bienes de estos últimos.

Colaborar en el control del food cost.

Encargado de la realización de Eventos Especiales, considerar materias primas, procesos a utilizar y montajes de las preparaciones.

Requisitos

Capacidad de Liderazgo

Capacidad de Trabajo con equipos grandes

Conocimientos de Cocina

Experiencia laboral en el rubro (casinos, en centros de eventos, o similar)

Residencia en Talcahuano o alrededores.

Horario : Lunes a Sábado 08 : 00 a 16 : 30

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